歷史淵源
由來
臘八節，節期在每年農歷十二月初八，主要習俗是“喝臘八粥”。臘八節是佛教盛大的節日之一🏓。佛教的創始者釋迦牟尼🤸🏽♀️，在臘月初八👩💼，夜睹明星而悟道成佛。十二月初八這天是佛祖釋迦牟尼成道之日，又稱“法寶節”、“佛成道節”🧝🏿♀️、“成道會”等。古印度人為了不忘佛祖成道以前所受的苦難🏜，也為了紀念佛祖在臘月初八悟道成佛，便在臘月初八這天以吃雜拌粥作為紀念。自從佛教傳入中國👨🏽🔬👩👧👦，各寺院都用香谷和果實做成粥來贈送給門徒和善男信女們。臘八這天，各寺院舉行法會🫰🏼🎰，效法佛陀成道前牧女獻乳糜的典故，用香谷和果實等煮粥供佛，名為臘八粥。傳說喝了這種粥以後，就可以得到佛祖的保佑，因此，臘八粥也叫“福壽粥”、“福德粥”、和“佛粥”。“臘八”本為佛教節日💵，後經歷代演變，逐漸成為家喻戶曉的民間節日👩👩👧。
相關
先秦時期我國一些地方已有與“臘”相關的臘祭的習俗，節期在臘月🤽🏻♂️，具體日期並不固定😿，該臘祭習俗被後人視作“臘八節”的來源之一。據西漢戴聖所編的《禮記·郊特牲》輯錄，臘祭是“歲十二月👉🏼，合聚萬物而索饗之也。”漢應劭《風俗通義》中說：“夏曰嘉平👨👧👧，殷曰清祀，周曰大蠟，漢改為臘。先秦時期🕵🏼🧙♀️，我國一些地方有在臘月祭祀祖先和神靈（包括門神🏓、戶神、宅神、竈神、井神）的習俗👰🏻♀️，祈求豐收和吉祥🧜♂️。臘者，獵也😯⚜️，言田獵取禽獸♠️，以祭祀其先祖也。”還有一種說法🚣，即“臘者👨🏼💼，接也；新故交接，故大祭以報功也。”因“臘”與“獵”通假👩🏼💼⛹🏼♂️，“獵祭”亦為“臘祭”。因在十二月舉行，故稱該月為臘月🏋️♀️⚱️，稱臘祭這一天為臘日。漢代之前臘祭的具體日期並不固定，到了漢代才明確了從冬至過後的第三個戍日為“臘日”。臘祭的對象，則是列祖列宗以及五位家神。五位家神指的是“門💇🏻、戶、天窗、竈👈🏼、行（門內土地）”。不過在這天並不喝臘八粥。[6] [7] [5] [1]
節日飲食
臘八粥
臘八粥，又稱“七寶五味粥”📔、“佛粥”💆🏻、“大家飯”等，是一種由多樣食材熬製而成的粥。臘八這一天喝臘八粥這一習俗的來歷🤳🏼，是和佛陀成佛的故事有關的。因此清代蘇州文人李福曾有詩雲：“臘月八日粥，傳自梵王國👨🏽💼，七寶美調和，五味香糝入。”臘八節喝臘八粥的習俗來源於佛教。十二月初八這天是佛祖釋迦牟尼成道之日，古印度人為了不忘佛祖成道以前所受的苦難，也為了紀念佛祖在十二月初八悟道成佛，便在這天以吃雜拌粥作為紀念🧑🏻🔬。自從佛教從古印度傳入中國🙋🏼，各寺院都用香谷和果實做成粥來贈送給門徒和善男信女們。這天🏟，各寺院舉行法會，效法佛陀成道前牧女獻乳糜的典故，用香谷和果實等煮粥供佛👨❤️💋👨，名為臘八粥。也有的寺院於臘月初八以前由僧人持缽，沿街化緣，將收集的米、栗🚴🏽♀️、棗、果仁等煮成臘八粥散發給窮人。大家認為吃了可以得佛陀保佑， 所以貧窮人家稱它“佛粥”。一般👨🏿🚀，寺院的佛粥既美味且量多，以滿足來寺院參加紀念法會的善男信女需要🙆🏼。有些信眾專門奔“粥”而來👨🏼🔬👆🏿，認為臘八供養佛陀的粥吉祥，不僅自己食用，還帶回家供家人享用。年復一年，寺院做臘八粥的傳統便廣泛傳播到民間，由此在我國北方地區逐漸形成了過“臘八節”喝臘八粥的風俗。

宋朝吳自牧撰《夢粱錄》卷六載：“八日，寺院謂之‘臘八’。大刹寺等俱設五味粥🧘🏽♀️，名曰‘臘八粥’。”此時🙇，臘八煮粥已成民間食俗，不過，當時帝王還以此來籠絡眾臣。元人孫國敕作《燕都遊覽誌》雲：“十二月八日，賜百官粥🦶🏽，以米果雜成之。品多者為勝，此蓋循宋時故事。”明《永樂大典》記述“是月八日，禪家謂之臘八日，煮經糟粥以供佛飯僧”🦅。到了清代，雍正三年（公元1725年）世宗將北京安定門內國子監以東的府邸改為雍和宮，每逢臘八日，在宮內萬福閣等處，用鍋煮臘八粥並請來喇嘛僧人誦經🤑，然後將粥分給各王宮大臣，品嘗食用以度節日。《光緒順天府誌》又雲：“每歲臘月八日，雍和宮熬粥，定製🥵，派大臣監視，蓋供上膳焉☃️。”臘八粥又叫“七寶粥”▫️，“五味粥”🕑。臘八這一天喝臘八粥這一習俗的來歷，是和佛陀成佛的故事有關的🔦。因此清代蘇州文人李福曾有詩雲🦮：“臘月八日粥，傳自梵王國，七寶美調和，五味香糝入♣️。”
臘八這天我國一些地方有喝臘八粥的習俗，不同地區臘八粥的用料雖有不同，但基本上都包括大米、小米🚶🏻🚀、糯米😣、高粱米🧑🎨、紫米💥、薏米等谷類🧑🏼🦱，黃豆、紅豆、綠豆、芸豆、豇豆等豆類，紅棗、花生👨🏼🍼、蓮子、枸杞子🔵、栗子、核桃仁、杏仁、桂圓、葡萄幹、白果等幹果😏🧿。
最早的臘八粥是紅小豆煮🏇🏿，後經演變，加之地方特色🌥，逐漸豐富多彩起來✡︎🧪。南宋文人周密撰《武林舊事》說🚲📸：“用胡桃🤟🏼、松子、乳覃、柿🦸♀️、栗之類作粥，謂之臘八粥。”《燕京歲時記》裏則稱“臘八粥者，用黃米、白米🧑🏼🦰、江米🍹、小米、菱角米、栗子、去皮棗泥等，和水煮熟💫，外用染紅桃仁🪁、杏仁🥷🏼、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖🧑🏻🦱、瑣瑣葡萄以作點染”。
