中共中央、國務院日前印發關於深化改革加強食品安全工作的意見（簡稱“意見”）。意見強調，用最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，進一步加強食品安全工作，確保人民群眾“舌尖上的安全”。

　　意見提出，到2020年，基於風險分析和供應鏈管理的食品安全監管體系初步建立。主要農產品質量安全監測總體合格率穩定在97%以上，食品抽檢合格率穩定在98%以上，區域性、系統性重大食品安全風險基本得到控製。到2035年，基本實現食品安全領域國家治理體系和治理能力現代化。食品安全標準水平進入世界前列。

　　意見提出，建立最嚴謹的標準。加快製修訂農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、食品汙染物、致病性微生物等食品安全通用標準，到2020年農藥獸藥殘留限量指標達到1萬項，基本與國際食品法典標準接軌。加快製修訂產業發展和監管急需的食品安全基礎標準、產品標準、配套檢驗方法標準。完善食品添加劑、食品相關產品等標準製定。建立企業標準公開承諾製度，完善配套管理製度，鼓勵企業製定實施嚴於國家標準或地方標準的企業標準。

　　此外，實施最嚴格的監管。嚴把農業投入品生產使用關，將高毒農藥禁用範圍逐步擴大到所有食用農產品。嚴把糧食收儲質量安全關，嚴禁不符合食品安全標準的糧食流入口糧市場和食品生產企業。嚴把食品加工質量安全關，加強保健食品等特殊食品監管。嚴把流通銷售質量安全關，建立覆蓋基地貯藏、物流配送、市場批發、銷售終端全鏈條的冷鏈配送系統。嚴把餐飲服務質量安全關，嚴格落實網絡訂餐平臺責任，保證線上線下餐飲同標同質。

　　實行最嚴厲的處罰。將研究修訂食品安全法及其配套法規製度，修訂完善刑法中危害食品安全犯罪和刑罰規定，加快修訂農產品質量安全法，研究製定糧食安全保障法，推動農產品追溯入法。推動危害食品安全的製假售假行為“直接入刑”。嚴厲打擊違法犯罪。大幅提高違法成本，實行食品行業從業禁止、終身禁業，對再犯從嚴從重進行處罰。進一步完善食品安全嚴重失信者名單認定機製，加大對失信人員聯合懲戒力度。

　　在堅持最嚴肅的問責方面，加強評議考核，將食品安全工作考核結果作為黨政領導班子和領導幹部綜合考核評價的重要內容。依照監管事權清單，盡職照單免責、失職照單問責。對監管工作中失職失責、不作為、亂作為、慢作為、假作為的，依規依紀依法追究相關人員責任；涉嫌犯罪的，依法追究刑事責任。對參與、包庇、放縱危害食品安全違法犯罪行為，弄虛作假、幹擾責任調查，幫助偽造、隱匿、毀滅證據的，依法從重追究法律責任。